今日は全羅南道旅行記ではなく、
薬膳Salon、薬日本堂の生徒さんからよくある質問
「ソウルの薬膳料理のお店教えてください」の回答です。
今日のレッスンにご参加くださった生徒さんからもご質問をいただいたので、以前blogでご紹介をしていますが改めて一軒ご紹介します。
韓国では特別「薬膳」と掲げなくても、韓薬を使った料理結構あります。
誰もが知っているものの一つが蔘鶏湯。
私は正直、特別好きではないのですが、
（自分で丸鶏の滋養鍋作る方が好きなので）
一軒だけリピートするお店があります。
店名：마포원조삼계탕（麻浦元祖参鶏湯）
住所：서울특별시 마포구 도화동 343-2
電話：02-3273-9682
ここ麻浦元祖参鶏湯は、
2013年の第１回目『新開ミヤ子と行く韓国薬膳ツアー』でご案内した思い出のあるお店です。
道路住所は、서울 마포구 도화길 22-3
（道路名と建物番号を基準とする「道路名住所」）
ガーデンホテルの裏の通りから少し入ったところです！
ここには、いろんな蔘鶏湯があります。
私のオススメはメニュー２つ目の『옻닭』＝漆鶏です！
ツアーの時は、JTBから漆鶏NGが出て
他の蔘鶏湯をお召し上がり頂いたのですが、
ぶっちゃけ他の蔘鶏湯なら食べに行かない！と思うくらい漆鶏が好き♡
他のものが美味しくないのではなく、漆鶏の蔘鶏湯が特別美味しいんです！
（ちなみに全メニュー食べています）
漆の木（もちろん毒抜き済み）と韓薬を煮込んだスープで作られる漆鶏
この茶色いスープが滋味深いお味で、食べると元気がみるみる出てくる感じ！
スープはお代わりできるので、
お疲れの時は、お肉よりスープをしっかり召し上がってください。
持ってきてくれたスープのお代わり
私はお肉より、このスープを吸収しに行ってます！
今まで何十人お連れしただろう･･･
薬膳＆漢方をお勉強の皆さん！
お店にある食薬、食材の効能も必ずCHECKしてくださいね。
漢文だからわかるはず！
漆の抗癌作用についてや…
インフルエンザ予防にも最高の補薬食だそうです。
気血を補い、補脾腎の食薬が入った漆鶏だから
漢方でいう「正気（せいき）」を高め免疫力をアップさせるからなのでしょう。
韓国薬膳の代表格的だと思います。
ソウルにご旅行の際、ぜひ行ってみてください！
全羅南道の美食を巡るツアー
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