韓国料理と全羅南道のブログ

2013年に出版した「家庭で楽しむ韓国薬膳料理」がきっかけとなり、薬膳Salonの生徒様と韓国各地を旅する『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』をスタートさせました。
ありがたいことにツアーリピート率が高く、美と健康への意識が高い薬膳Salonのメンバー様から『韓国最強ツアー』と言っていただいています。

私がいつも大切にしているツアーコンセプトは、「薬膳の知識を持って旅する韓国の楽しさを知っていただくこと」「韓国の食文化に根付く韓国薬膳、韓方の教えを感じていただくこと」「韓国のお膳に広がる美しく、美味しい料理を味わっていただくこと」
『薬膳』を軸とした旅が韓国で過ごす時間をさらに豊かにすることを願っております。

この韓国旅行記では、これから開催する『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』のご案内と今までのすべての韓国ツアーの内容を紹介していきます。
また全羅南道 名誉広報大使に任命されましたので、韓国一の「食の宝庫」全羅南道の魅力をお伝えしていきます。

なんせ、すでに韓流美膳の旅と全羅南道広報法大使と行く美食ツアーを合わせれば14回(更新中!) 時制、順序にとらわれず思いのままに綴って参ります。
どうぞよろしくお願いいたします。

韓国全羅南道 名誉広報大使   新開ミヤ子

 

 

 

ブログ

【3/20出発】全羅南道の美食と神秘の海割れツアー募集のお知らせ

3/20の全羅南道美食ツアーまでこの記事がTopに固定されています。 【1/29 追記】 3/20出発の「全羅南道の美食と神秘の海割れツアー4日間」 お陰様で定員を超えるお申し込みをいただきました。 本当にありがとうござ …

アッケシソウの塩【今日の全羅南道広報NO.34】

全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。 今日は出会って以来、私の料理教室で欠かしたことがないくらい惚れ込んだ新安郡の塩をご紹介します。 함초소금ハムチョソグム (소금ソグムは塩) 함초(ハムチョ)は、 日本語では厚岸草( …

韓国で作る世界トップレベルの天日塩【今日の全羅南道広報NO.33】

今日は新安郡で生産される世界トップレベルの天日塩をご紹介します。 1004の島で構成される新安郡の干潟は世界五大干潟の一つ。 赤丸で囲み切れておりませんが・・・ この干潟を活用した塩田で、韓国の約70%もの塩を生産してい …

木浦の悶絶美味しい生の蟹ビビンパッ【今日の全羅南道広報NO.32】

今日は数ある全羅南道の美食の中で私がいちばん悶絶ウマイ〜と感動した料理をご紹介します! 写真では真っ赤なネット〜リしたものがご飯に乗っかっていますが、 これは生の蟹身をピリ辛の薬念で和えている 「꽃게무침」=コッケムチム …

ヘチャンマッコリ(해창막걸리)②【今日の全羅南道広報NO.31】

海南(해남ヘナン)にある海倉酒造所のヘチャンマッコリ アルコール度数 6、9、12度の3種のマッコリを販売されています。   肥沃な土壌の全羅南道は、多くの地域で上質な米が作られていて、ヘチャンマッコリも海南の …

ヘチャンマッコリ(해창막걸리)①【今日の全羅南道広報NO.30】

今日は朝鮮半島の地の果てにあるマッコリ醸造所 海倉酒造所(해창주조장)をご紹介します。   「ヘチャンマッコリ(해창막걸리)」と言うと、 マッコリ好きの方はご存知な方も多いかと思います。 そのヘチャンマッコリ …

霊光でクルビのフルコース【今日の全羅南道広報NO.29】

昨日ご紹介した韓国一美味しいクルビ! 霊光 法聖浦にある名店のクルビ料理をご紹介します。   テーブルに隙間がないほど並んだ料理には定番の굴비구이クルビクイという焼き魚の他、いろんなクルビを使った料理があります …

霊光 法聖浦(법성포)のクルビ【今日の全羅南道広報NO.28】

全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。 굴비「クルビ」というお魚ご存知ですか?     正確には魚の名前は日本語で「イシモチ=石持」 韓国では生のままは、조기 「チョギ=助気」という魚です。 気を助け …

咸平(함평 )の肉刺身ユッケ!【今日の全羅南道広報NO.27】

全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。 今日は咸平(함평 ハムピョン)の육회(ユッケ)が美味しいお店をご紹介します。   全羅南道は肥沃な干潟が多く、海の幸に恵まれた地域ですが、韓牛の名産地も数カ所あります。 …

海南 玉泉マッコリの薬酒【今日の全羅南道広報NO.26】

全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。 前回に引き続き、 海南の玉泉マッコリで造られている薬酒をご紹介します。 우슬주(オスルジュ)という薬酒は、 血の巡りを良くする活血化瘀薬の「牛膝(ごしつ)」が使われています。 &n …

新開ミヤ子の著書

 

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韓国料理教室 韓流美膳でも人気の韓国薬膳レシピが満載。美肌、デトックス、エイジングケア、冷えとり、疲労回復、免疫力アップ、胃腸力アップ…誰もが気になる希望や悩みを、韓国料理で解決!おいしく食べながら、東洋医学の基礎となる「陰陽五行説」、「五味五色」の考え方、気血水、五臓など、薬膳の知識も身につけることができます。

 

 

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