韓国料理と全羅南道のブログ

2013年に出版した「家庭で楽しむ韓国薬膳料理」がきっかけとなり、薬膳Salonの生徒様と韓国各地を旅する『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』をスタートさせました。
ありがたいことにツアーリピート率が高く、美と健康への意識が高い薬膳Salonのメンバー様から『韓国最強ツアー』と言っていただいています。

私がいつも大切にしているツアーコンセプトは、「薬膳の知識を持って旅する韓国の楽しさを知っていただくこと」「韓国の食文化に根付く韓国薬膳、韓方の教えを感じていただくこと」「韓国のお膳に広がる美しく、美味しい料理を味わっていただくこと」
『薬膳』を軸とした旅が韓国で過ごす時間をさらに豊かにすることを願っております。

この韓国旅行記では、これから開催する『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』のご案内と今までのすべての韓国ツアーの内容を紹介していきます。
また全羅南道 名誉広報大使に任命されましたので、韓国一の「食の宝庫」全羅南道の魅力をお伝えしていきます。

なんせ、すでに韓流美膳の旅と全羅南道広報法大使と行く美食ツアーを合わせれば14回(更新中!) 時制、順序にとらわれず思いのままに綴って参ります。
どうぞよろしくお願いいたします。

韓国全羅南道 名誉広報大使   新開ミヤ子

 

 

 

ブログ

【今日の全羅南道広報NO.11】

前回に引き続き、 約1200年前に唐の時代だった中国から仏教とともに伝わった 全羅南道 長興(チャンフン)の青苔銭茶をご紹介します。     約1200年前の唐の時代、 すでに全国的にお茶を飲む文化が …

千二百年の歴史「青苔銭茶」【今日の全羅南道広報NO.10】

今日は韓国の伝統茶の中でも、 とても貴重でレアな青苔銭(청태전 チョンテジョン)と言うお茶の歴史についてご紹介します。 全羅南道の長興(장흥 チャンフン)に伝わる伝統茶で、 その歴史は1200年以上遡ります。 達磨(ダル …

꼬막=灰貝のいろんな料理【今日の全羅南道広報NO.9】

前回ご紹介した宝城(보성 ポソン)郡 筏橋(벌교 ポルギョ)の꼬막(コマッ=ハイガイ)のいろんな料理をご紹介します。   蒸したての꼬막をそのまま頬張ると口の中に広がる貝の旨味、貝汁がたまりませんっ! 小さい貝 …

筏橋のハイガイ(貝)【今日の全羅南道広報NO.8】

꼬막(コマッ)という貝ご存知ですか? 赤貝の仲間で、日本語でハイガイと言い、 全羅南道 宝城郡の筏橋(벌교 ポルギョ)が꼬막料理で有名です。 仲間の赤貝とは大きさ味わいが随分違いますが、 꼬막のフルコースがあるくらい バ …

光陽ワイン洞窟【今日の全羅南道広報NO.7】 

前回の光陽ワイン洞窟に続いて、 韓国三大プルコギのひとつ光陽プルコギの名店をご紹介します。 1930年から続く〝삼대광양불고기집〟 三代光陽プルコギ店 広報大使としてご挨拶させていただいたら、 三代目の이형중社長が直々に …

光陽のワイン洞窟!【今日の全羅南道広報NO.6 】

今日は光陽にある光陽ワイン洞窟(광양 와인동굴)をご紹介します。     2011年8月に閉鎖された廃止鉄道のトンネルが 2017年に見どころいっぱいのワイン洞窟へ生まれ変わり、人気の観光地となってい …

光陽の青梅エキス【今日の全羅南道広報NO.5】

今日は韓国一有名な梅の花スポット 光陽(광양 クァンヤン)の青梅エキスをご紹介します。     光陽の青梅農園は約10万本の梅の木があり、 梅の花が咲き誇る頃には甘い香りに包まれます。   …

麗水のBIG-O SHOW【全羅南道広報 NO.4 】

引き続き麗水(여수 ヨス)をご紹介します。 麗水の夜の海で繰り広げられる海上噴水ショー BIG-O SHOW(ビッグオーショー) 世界最大のウォータースクリーンによる3Dデジタルショーで 2012年の麗水世界万博 開催時 …

麗水のカッキムチ !【全羅南道広報活動NO.3 】

「今日の全羅南道 広報NO.1」からの麗水(여수 ヨス)繋がりで、 麗水の特産物 갓김치(カッキムチ)=からし菜のキムチをご紹介します。     カッキムチは麗水が全国的に有名で、 特に突山島のカッキ …

麗水ハモのお刺身!【全羅南道広報NO.2 】

今日の全羅南道 広報② 昨日に続いて麗水(여수 ヨス)のハモ でも今日の広報の主役は、 鱧のお刺身です! よく鱧の骨は大丈夫?と聞かれますが、 骨はまったく気になりません。 チョジャン(コチュジャンの酢味噌)で頂くと、 …

新開ミヤ子の著書

 

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