韓国料理と全羅南道のブログ

2013年に出版した「家庭で楽しむ韓国薬膳料理」がきっかけとなり、薬膳Salonの生徒様と韓国各地を旅する『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』をスタートさせました。
ありがたいことにツアーリピート率が高く、美と健康への意識が高い薬膳Salonのメンバー様から『韓国最強ツアー』と言っていただいています。

私がいつも大切にしているツアーコンセプトは、「薬膳の知識を持って旅する韓国の楽しさを知っていただくこと」「韓国の食文化に根付く韓国薬膳、韓方の教えを感じていただくこと」「韓国のお膳に広がる美しく、美味しい料理を味わっていただくこと」
『薬膳』を軸とした旅が韓国で過ごす時間をさらに豊かにすることを願っております。

この韓国旅行記では、これから開催する『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』のご案内と今までのすべての韓国ツアーの内容を紹介していきます。
また全羅南道 名誉広報大使に任命されましたので、韓国一の「食の宝庫」全羅南道の魅力をお伝えしていきます。

なんせ、すでに韓流美膳の旅と全羅南道広報法大使と行く美食ツアーを合わせれば16回(更新中!) 時制、順序にとらわれず思いのままに綴って参ります。
どうぞよろしくお願いいたします。

薬膳料理研究家
韓国全羅南道 名誉広報大使   新開ミヤ子

 

 

 

新開ミヤ子の韓国旅行記

求礼で智異山の松茸料理!【秋の全羅南道美食ツアーレポ②】

m広報大使と行く秋の全羅南道美食ツアー初日 寄り道した河東の花開市場から20分ちょっとで求礼の夕食のお店へ到着! 秋の夕暮れに光る「自然産 松茸石釜ご飯」のハングル!   二行目には「松茸鍋」一年中あるけど生は …

花開市場【秋の全羅南道美食ツアーレポ①】

10/9出発だった広報大使と行く「秋の全羅南道美食ツアー4日間」 私の韓国ツアーとしては通算16 回目ですが 広報大使と行く全羅南道ツアーは、 昨年11月の全羅南道美食の旅   今年3月の神秘の海割れツアー & …

順天の発酵薬膳料理【今日の全羅南道広報NO.123】

いよいよ明日となった全羅南道美食ツアー 3日目の夜は順天の発酵薬膳料理のディナー 食べる前に映える天井の写真をぜひ~!   コース料理で次々とお料理が出ますが、 発酵&薬膳のポイントは、 このお店の社長が研究さ …

マッコリで発酵させる韓国伝統餅【今日の全羅南道広報NO.122】

全羅南道の和順(ファスン)にマッコリで発酵させて作る韓国伝統餅 사평기정떡 サピョンキジョントクの名人がいらっしゃいます。     韓国の国が認定する食品名人のおひとり 구경숙先生はマッコリで発酵させ …

エイジングケアに霊光のモシ!【今日の全羅南道広報NO.121】

全羅南道の霊光(영광ヨングァン)にたくさん自生している모시モシという植物   モシは日本語では、苧(からむし) 繊維が豊富なので日本も布を作るのに使っていたようです。 韓国では新羅時代からモシで布を作っていて …

【10/9出発】全羅南道美食ツアーご参加の皆様へ

広報大使と行く全羅南道美食ツアー 出発まで、あと3日となりました! ツアーメンバーの皆様、身辺整理は順調でしょうか?   当日は成田出発組の皆様は、 第2ターミナルのJALカウンターで各自チェックインをお済ませ …

360年の伝統 キスンドの発酵調味料【今日の全羅南道広報NO.120】

潭陽 담양(タミャン)の醤油名人 キスンド先生のところへ伺うと、厳選された材料と伝統技法により作られた素晴らしい韓国の発酵調味料の数々に感動します。     トランプ大統領初訪韓時には、キスンドの36 …

金浦空港近くの素敵な韓国料理店

金浦空港から車で約5分で行ける素敵な韓国料理のレストランがあります。   メイフィールドホテル内にある蓬莱軒 MAP&住所 住所、TEL、営業時間、予約方法は↑このサイトをご覧ください   &nbsp …

火の芹 プルミナリ 불미나리!【今日の全羅南道広報NO.119】

全羅南道の和順화순(ファスン)に 「불미나리=火の芹」と言う特別な芹があります。     プルミナリは香りが強い芹で糖度が高く、水耕ではなく太陽の光を浴びて育ちます。 茎が硬く赤いので食用には向いてい …

羅州の韓国一のコムタン!【今日の全羅南道広報NO.118】

韓国にはスープ専門店がたくさんあります。 牛のスープでは白濁したソルロンタンが有名ですが、澄んだ牛のスープのコムタンはスッキリした中にも牛の旨味がたっぷり‼️     コム …

新開ミヤ子の著書

 

韓国薬膳の教え満載のレシピ本が発売されました!

 


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韓国料理教室 韓流美膳でも人気の韓国薬膳レシピが満載。美肌、デトックス、エイジングケア、冷えとり、疲労回復、免疫力アップ、胃腸力アップ…誰もが気になる希望や悩みを、韓国料理で解決!おいしく食べながら、東洋医学の基礎となる「陰陽五行説」、「五味五色」の考え方、気血水、五臓など、薬膳の知識も身につけることができます。

 

 

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