韓国料理と全羅南道のブログ
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アッケシソウ塩の料理【今日の全羅南道広報NO.35】

全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。
韓国一の食の宝庫である全羅南道の旅行情報をお伝えしています。

今日は健康効果が高く、美味しい塩にもなる塩生植物の함초(ハムチョ=アッケシソウ)を使った料理をご紹介します。

1004個の島々で構成される新安郡
その中でも曽島(증도チュンド)という島に太平塩田という大規模な塩田があります。

 

その敷地内にある함초식당(ハムチョ食堂)は、
季節ごとに色んなハムチョ料理を食べることができます。

 

 

 

 

 

 

 

 

広々とした店内です!

 

3月に行った時は朝食で、“함초떡국”

ハムチョを餅に練りこんだお餅のスープ

 

8月に行った時は昼食で、“함초 콩국수”

ハムチョを麺に練りこんだ豆乳麺

 

そして、“함초비빔밥 ”

ハムチョご飯で食べるハムチョビビンパッ

焼き魚やヘルシーなパンチャン付き!

 

10月と11月は、私のツアーで団体訪問
“함초 칼국수” を鍋仕立てで。

小さな蟹やタコが入ったハムチョのうどんすきのようなもので、体が温まる朝ご飯でした。
季節により、メニューは変わりますが、プルコギなどお肉料理もありますよ!

 

シーサイドというより干潟が圧巻の景色!

テラスの前に広がる壮大な干潟
この地形が世界一の天日塩を造りだす基盤なんだな…と思える景色です。

店名:함초식당
住所:전라남도 신안군 지도증도로 1053-11
電話:061-261-2277

 

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