韓国料理と全羅南道のブログ
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莞島で鮑フルコース!

怒涛の9月で、すっかりお久しぶりの韓国旅行記

今回は朝鮮半島の南端に位置する全羅南道 莞島 완도 (ワンド)郡の鮑をご紹介します。

莞島と言えば『鮑』と言うくらい
韓国全体の鮑生産量 約80%を莞島郡が占める一大養殖地!
品質も良く、
日本へは活きたまま鮮度の良い鮑を運べるため、
年々日本での韓国産=莞島産 蝦夷鮑の輸入量が増加しているそうです。

私の中での莞島は、
実は鮑より、昆布&わかめ!

薬膳Salonで使う昆布はほとんど上質な莞島産なので、日々莞島を感じていますから(笑)

この上質な莞島の昆布、わかめが
鮑ととても関係が深いんです。

莞島郡は小さな島も多く、海上国立公園に指定されています。
そのため海の美しさが守られ、とても綺麗。
その綺麗な海で育つ昆布、わかめはとても上質で味が良いのにリーズナブル!
一度使うと、もう買わずにいられませんっ!!!

この買わずにいられないほど美味しい昆布や、わかめが鮑のエサになってるんですよ〜
莞島郡では!

鮑のエサだけでなく、
莞島の鮑が上質で美味しい理由があります。
それは、潮の流れ。

莞島の海は水深が浅くて一見穏やかな海なのですが、岩が多いので、海の中に潮の流れが実は強いんだそうです。

潮の流れが強いと、鮑は一生懸命岩に張り付こうとして踏ん張ります。
この踏ん張りで身はしまり、旨みも上がって上質な鮑に育つそうです。

8月末に海南 해남(ヘナン)の展望台に行った時
莞島へつながる美しい海を見ました。
海面は波がほとんど立っていない穏やかで綺麗な海。

だけど、
この海に落ちたら二度と上がってこれないと、昔から言われていると聞きました。

よーーーく見ると、
穏やかそうに見える海の少し下に激しい潮の渦が見えて、
さっきまで海がキレイ~ってはしゃいでいたのにゾッとした…

その海の先に鮑の養殖場
これも全羅南道の地形が生み出す美食の源
養殖は人の力でできるけど、天地の気は恵まれるもの。
やはり全羅南道は食の宝庫だと思う。

広報大使になってからは、
ただ全羅南道の美味しい料理だけでなく、
美味しい料理が存在する理由に魅力を感じて仕方がない。
そしてもっともっと全羅南道の食文化を広い視野で知りたいと思っています。

そんな訳で前置きが長くなりましたが、鮑料理です!
朝鮮半島をちょっと飛び出した南端にある莞島へは4度訪れました。

視察1回
全羅南道ツアー3回

すべて鮑のフルコースを食べるために!

ここは全羅南道美食広報ツアーで訪れた鮑料理のお店

완도 회 타운
住所::전남 완도군 해변공 완도 136
電話: 061-554-0068

 

 

店内に入ると個室には、すでにお料理ズラリ〜〜

 

 

まずは、これから!

 

胡麻油&塩でKorean styleの鮑のお刺身!

 

コリッコリッで胡麻油に負けない鮑の旨さ
みんなで鮑のお刺身をパクパクいただきました〜

 

鮑以外の料理もいっぱいでしたが割愛して
お次は焼き鮑!

 

塩焼きには醤油タラリ〜

 

醤油焼きも出てきたんだけどね

 

焼き鮑は塩と醤油を1人2個ずつ
鮑 連続4個(笑)

次から次へと鮑をこんなに食べるのは、莞島でしかできないわ~

 

 

鮑のお刺身と野菜たっぷりのムルフェ물회

 

ムルフェは、よく水刺身と直訳されますが、
チョコチュジャン(コチュジャンの酢味噌)を使い
甘酸っぱ辛いテイストの「野菜ったっぷりスープ刺身」といったところでしょうか。

 

 

鮑が美味しいのは言うまでもないのですが、
パプリカやリンゴが入っているムルフェ물회は初めてでなかなか美味しかったです!

 

 

よく気が利くRIEちゃんがおとりわけしてくれていました♡

 

 

こちらは鮑版 탕수육(タンスユッ) 酢豚の鮑ヴァージョンです!

 

鮑のお粥は肝たっぷり

 

先ほどの焼き鮑を乗っけてみたよ!

 

 

山蔘は蜂蜜に漬けて…

韓国料理の好きなところは、
あらゆる料理に食薬がともにあること。
まさに『薬食同源』の国、韓国です!

 

私の全羅南道 名誉広報大使委託式を兼ねた
この全羅南道美食広報ツアーでは、
木浦、務安にある全羅南道道庁、霊岩、麗水、霊光と
行くところ行くところで温かい歓迎を承りました。

 

ここ莞島でも郡の観光課の方がご挨拶にいらしてくださり、

 

歓迎お言葉をいただき

 

莞島産の韓国海苔がた~くさん大きな箱のお土産を一人一箱頂戴しました。

 

帰国時はお土産でスーツケースがいっぱいになったくらいです!

全羅南道で温かいお気持ちと
美味しい鮑祭りのようなフルコースで盛り上がり

 

ニッコニコの乾杯シーン 動画よ(笑)

 

 

愉快なツアーメンバーと
鮑フルコースを食べながらなら、
韓国の薄~いビールも、チャミスルも美酒です!

 

 

ソメク(韓国焼酎+ビール)で大盛り上がりの莞島の夜~!

 

この夜、お酒は三進トラベルサービス立木社長がご馳走くださいました♡

 

 

韓国が誇る全羅南道 莞島の鮑
まだ莞島 완도 (ワンド)へ行ったことがない方は、
ぜひ鮑のフルコースを食べに行ってみてください!!!
最後は鮑を押しつけあうくらい鮑三昧ですよ~

莞島 완도 (ワンド)はここです☝

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