韓国料理と全羅南道のブログ
新開ミヤ子の韓国旅行記
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全羅南道

長興三合!【今日の全羅南道広報NO.12】

全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。 韓国一の食の宝庫である全羅南道の旅行情報をお伝えしています。 今日は長興(장흥 チャンフン)の三合(サマッ)という料理をご紹介します。 全羅南道の郷土料理に、 発酵させたガンギエイ …

【今日の全羅南道広報NO.11】

前回に引き続き、 約1200年前に唐の時代だった中国から仏教とともに伝わった 全羅南道 長興(チャンフン)の青苔銭茶をご紹介します。     約1200年前の唐の時代、 すでに全国的にお茶を飲む文化が …

千二百年の歴史「青苔銭茶」【今日の全羅南道広報NO.10】

全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。 韓国一の食の宝庫である全羅南道の旅行情報をお伝えしています。 今日は韓国の伝統茶の中でも、 とても貴重でレアな青苔銭(청태전 チョンテジョン)と言うお茶の歴史についてご紹介します。 …

꼬막=灰貝のいろんな料理【今日の全羅南道広報NO.9】

全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子です。 韓国一の食の宝庫である全羅南道の旅行情報をお伝えしています。 前回ご紹介した宝城(보성 ポソン)郡 筏橋(벌교 ポルギョ)の꼬막(コマッ=ハイガイ)のいろんな料理をご紹介します。 …

筏橋のハイガイ(貝)【今日の全羅南道広報NO.8】

꼬막(コマッ)という貝ご存知ですか? 赤貝の仲間で、日本語でハイガイと言い、 全羅南道 宝城郡の筏橋(벌교 ポルギョ)が꼬막料理で有名です。 仲間の赤貝とは大きさ味わいが随分違いますが、 꼬막のフルコースがあるくらい バ …

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